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    【情感驿站】在一碗面里看郑州

    来源: 校报记者团      编辑: 食安1803王灏然      上传时间:  2019-03-21      浏览次数:  

      【编者按】为更好建设学生“第二课堂”,展现我校大学生丰富多彩的校园生活,书写当代青年学子奉献农业、胸怀天下的情怀,党委宣传部对资讯网“学生天地”板块进行整改,拟设情感驿站、时事茶座、校园展厅、文艺花园、别样征途、中外书架、叽喳寝室、扶贫一线等栏目。敬请广大同学关注这片属于大学生自己的天地,并投稿。投稿邮箱:xndxxbjzt@163.com。(稿件请注明姓名学院专业班级联系方式等信息)

                                 

                                          

      当古老的商代城墙栖息在黑夜里,当二七纪念塔再度华灯璀璨,郑州打拼者的压力、辛劳,自可以用一碗醇香的烩面治愈。

      汤是一碗烩面的精华,奶奶还是用着过去的手法熬着。一锅切碎羊骨和羊肉中徐徐地炖上个把钟头,骨髓的脂肪渐渐乳化入水,羊汤慢慢地变成乳白色,腥膻味渐渐消弭,咕嘟咕嘟地跳着……她看着火,看着嬉笑的孙子,不说话。

      雨热同期的气候生长了的新麦26,磨出的高筋面粉和着盐水,反复揉搓,吸取着从五湖四海回乡的烟火气,愈发筋韧,擀成扁扁的面皮,在麻利的妈妈手上开合了几下,便和豆腐皮粉条一道下入羊肉汤里,由白色变得晶莹。

      近几年,晚辈们渐渐长大,他们也开始进入厨房。绿的芫荽,红的枸杞被恣意倾洒在碗上,白色的汤面是水墨的黄河,灰色的羊肉是连绵得邙山,如今披上了花红柳绿霞帔。

      生活在黄河中下游的人饮食尚温和,加入当归、黄芪久炖的汤盖住了药味,潜移默化间却能温血发汗。

      在新菜式层出不穷的现在,很多郑州人保有对于烩面的偏爱。就像五十年前来到郑州的铁路工人,就像三千多年前来到郑州筑城的匠人……

             

    编辑:食品科学与威尼斯国际官方网站 食安1803 王灏然

    编辑:李雪



    责任编辑:靳军

 

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